Nikmati cita rasa yang menggugah selera dengan Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Ny Liem yang legendaris. Bolu lembut dan beraroma ini akan memanjakan lidah Anda dengan setiap gigitannya.

Dengan bahan-bahan pilihan dan teknik pembuatan yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan bolu istimewa ini di rumah Anda sendiri. Rasakan kelezatannya yang tiada duanya dan ciptakan momen-momen manis bersama orang tersayang.

Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Ny Liem

Bolu ketan hitam panggang Ny Liem adalah kue tradisional yang menggugah selera dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Berikut adalah resep terperinci untuk membuat bolu yang lezat ini di rumah:

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung ketan hitam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur besar
• 250 ml santan kental
• 50 ml minyak sayur
• 100 gram ketan hitam kukus

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang ukuran 20×20 cm dan olesi dengan mentega dan taburi tepung.
3. Dalam mangkuk besar, ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok gula dan telur hingga mengembang dan pucat.
5. Tambahkan santan dan minyak sayur ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
6. Tambahkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
7. Terakhir, masukkan ketan hitam kukus dan aduk hingga tercampur.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-35 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah bolu keluar bersih.
9. Keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips dan Trik

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan kental yang dibuat sendiri dari kelapa parut segar.
• Jangan overmix adonan karena dapat membuat bolu menjadi keras.
• Jika tidak memiliki ketan hitam kukus, Anda dapat menggunakan ketan hitam kering yang direndam semalaman dan dikukus selama 30 menit.
• Bolu ketan hitam panggang dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Bahan-bahan Kunci

Bolu ketan hitam panggang ny liem memiliki beberapa bahan kunci yang membuatnya unik dan kaya rasa.

Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan dan nutrisi yang signifikan.

Ketan Hitam

• Ketan hitam kaya akan antioksidan, seperti antosianin, yang telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker.
• Ini juga merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Gula Merah

• Gula merah mengandung mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
• Ini juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula putih, sehingga dapat membantu mengatur kadar gula darah.

Santan

• Santan adalah sumber lemak sehat, terutama asam laurat, yang telah terbukti memiliki sifat anti-mikroba dan anti-inflamasi.
• Ini juga merupakan sumber vitamin dan mineral, seperti vitamin C, kalsium, dan magnesium.

Alternatif Bahan

Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan tertentu, berikut adalah beberapa alternatif yang dapat Anda gunakan:

• Ketan hitam: Anda dapat menggunakan ketan putih sebagai gantinya.
• Gula merah: Anda dapat menggunakan gula putih atau gula aren sebagai gantinya.
• Santan: Anda dapat menggunakan susu atau krim sebagai gantinya.

Proses Pembuatan

Membuat Bolu Ketan Hitam Panggang Ny Liem memerlukan ketelitian dan teknik yang tepat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membantu Anda menciptakan kue yang lezat ini:

Teknik Pengocokan

• Kocok putih telur hingga berbusa.
• Tambahkan gula secara bertahap sambil terus mengocok hingga mengembang dan mengkilap.
• Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.

Teknik Pengadukan

• Ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder.
• Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Aduk mentega cair hingga tercampur sempurna.

Teknik Pemanggangan

• Panaskan oven hingga 180°C (350°F).
• Olesi loyang dengan mentega dan tepung.
• Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-40 menit, atau hingga matang.

Tips Mengatasi Masalah

• Jika kue terlalu bantat, kemungkinan Anda mengocok putih telur terlalu kaku.
• Jika kue terlalu kering, kemungkinan Anda terlalu lama memanggangnya.
• Jika kue tidak mengembang dengan baik, kemungkinan Anda tidak menambahkan cukup baking powder.

4. Variasi Resep

Bolu ketan hitam panggang dapat dikreasikan dengan berbagai variasi, menghasilkan cita rasa dan tekstur yang unik. Variasi ini dapat mencakup penggunaan bahan-bahan berbeda, teknik memasak alternatif, dan sentuhan kreatif.

Berikut beberapa variasi resep bolu ketan hitam panggang yang patut dicoba:

Variasi Bahan

• Bolu Ketan Hitam Panggang dengan Keju:Menambahkan keju parut ke dalam adonan akan menghasilkan bolu yang gurih dan beraroma.
• Bolu Ketan Hitam Panggang dengan Kelapa:Menambahkan parutan kelapa akan memberikan tekstur renyah dan rasa yang kaya.
• Bolu Ketan Hitam Panggang dengan Pisang:Menambahkan pisang tumbuk akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembap.

Variasi Teknik Memasak

• Bolu Ketan Hitam Panggang Kukus:Mengukus bolu akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
• Bolu Ketan Hitam Panggang Microwave:Memasak bolu dalam microwave akan menghemat waktu dan menghasilkan bolu yang empuk.
• Bolu Ketan Hitam Panggang dengan Topping:Menambahkan topping seperti taburan gula halus atau krim keju di atas bolu akan meningkatkan cita rasanya.

Tren dan Inovasi

Tren terkini dalam resep bolu ketan hitam panggang mencakup penggunaan bahan-bahan sehat seperti tepung gandum utuh dan gula rendah kalori. Selain itu, inovasi seperti bolu ketan hitam panggang dengan es krim atau saus karamel juga semakin populer.

Presentasi dan Penyajian

Bolu ketan hitam panggang ny liem memiliki tampilan yang unik dan menarik. Berikut adalah teknik presentasi dan penyajian yang dapat Anda terapkan:

Potong bolu menjadi irisan tipis dan susun di atas piring saji. Taburi dengan gula bubuk atau kayu manis bubuk untuk mempercantik tampilan.

Tata Letak

• Tata irisan bolu secara vertikal untuk memberikan kesan tinggi dan elegan.
• Atur irisan bolu membentuk lingkaran atau persegi untuk tampilan yang lebih formal.

Dekorasi

• Gunakan buah segar seperti stroberi atau blueberry untuk menambah warna dan rasa.
• Tambahkan daun mint atau kemangi untuk sentuhan segar dan aromatik.

Menjaga Kesegaran

Untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas bolu, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Bolu dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es dan 1 bulan di dalam freezer.

Nilai Gizi dan Kesehatan: Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Ny Liem

Bolu ketan hitam panggang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi. Berikut rinciannya:

Kalori: 350-400 kalori per potongKarbohidrat: 50-60 gram per potong Protein: 10-15 gram per potong Lemak: 15-20 gram per potong Serat: 5-7 gram per potong Vitamin B1 (Tiamin): 10% dari kebutuhan harian Vitamin B2 (Riboflavin): 15% dari kebutuhan harian Vitamin B6 (Piridoksin): 20% dari kebutuhan harian Zat Besi: 10% dari kebutuhan harian Magnesium: 15% dari kebutuhan harian Kalium: 10% dari kebutuhan harian

Potensi Manfaat Kesehatan

Mengonsumsi bolu ketan hitam panggang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:

• Menjaga kesehatan jantung:Serat dalam bolu ketan hitam panggang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
• Mengontrol kadar gula darah:Bolu ketan hitam panggang memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis.
• Menjaga kesehatan pencernaan:Serat dalam bolu ketan hitam panggang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Meningkatkan fungsi otak:Vitamin B dalam bolu ketan hitam panggang penting untuk fungsi kognitif yang optimal.
• Mengurangi risiko anemia:Zat besi dalam bolu ketan hitam panggang membantu mencegah anemia defisiensi besi.

Peringatan, Resep bolu ketan hitam panggang ny liem

Meskipun bolu ketan hitam panggang kaya akan nilai gizi, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung dan gas.

Kesimpulan

Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Ny Liem telah menjadi warisan kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi. Bolu ini tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga membawa kehangatan dan kebersamaan. Cobalah resep ini hari ini dan biarkan kelezatannya memikat Anda.